十和田市の野菜

十和田市は農業が盛んな地域で、６・７月にやませという冷涼な風が吹くため、気候に適した根菜類が多く生産され、良質な野菜づくりのため「健康な土づくり」に力を入れています。

栽培している畑の養分を分析し、その結果をもとに適正な施肥を行うことで土の栄養バランスを整え、野菜本来の甘みや旨みを引き出します。

にんにく

全国のにんにくのうち、なんと約２割のシェアを誇る十和田市のにんにくはにんにくの最高級品種である福地ホワイト六片種由来のものがほとんどです。大玉で身が雪のように白いのが特徴です。

十和田の長いもは、白で粘りが強く、

あくが少ないのが特徴です。

とろろや刻みで生で食べるのはもちろん、

郷土料理の長芋すいとんをはじめ、

漬物などさまざまな料理で活躍します。

ごぼうは、青森県が全国一のごぼう生産量を誇り、

中でも十和田市は県内でもトップクラスの生産量を誇っています。

程よく身がしまっており、

しゃきしゃきとした歯ごたえと

風味が自慢の十和田のごぼうは

薄くスライスすると生でも食べられると好評です。

十和田のねぎは緑と白の部分がはっきりしていて、

市場関係者からも高い評価を得ています。

辛みが少なく加熱するとさらに甘みが増すので、

ねぎ焼きがおすすめです。

十和田市ではこれらの主要４品目のブランド化に力を入れています。