도와다시의 야채
도와다시는 농업이 왕성한 지역이며 6월, 7월에는 야마세라고 하는 서늘한 바람이 불기때문에 기후에 맞는 근채류가 많이 생산되고 질좋은 야채를 만들기 위해 「건강한 흙 만들기」에 많은 힘을 쏟고 있습니다. 재배하고 있는 밭의 양분을 분석해서 그 결과를 기반으로 하여 적정한 거름을 줌으로 흙의 영양 배런스를 조절해 야채 본래의 맛과 단맛을 끌어냅니다.
![Towada of vegetables](https://towada.site/wp-content/uploads/2020/06/野菜 十和田づくし-3-1024x682-1.jpg)
![Towada of vegetables](https://towada.site/wp-content/uploads/2020/06/4-1十和田産品.jpg)
마늘
일본의 마늘 생산량의 2할 이상의 점유율을 자랑하는 도와다의 마늘은 최고급 품종인 후쿠치 화이트 롯펜 종을 유래로 한 것이 대부분입니다. 하나 하나가 크고, 눈 같이 하얀 것이 특징입니다.
![7にんにくre-1024x681](https://towada.site/wp-content/uploads/2020/06/7にんにくre-1024x681-1.jpg)
![Garlic / TOWADA CITY](https://towada.site/wp-content/uploads/2020/06/主要4品目-3-1024x722-1.jpg)
참마
도와다의 참마는 하얗고 끈기가 강하고 떫은 맛이 약한 것이 특징입니다. 잘게 썬 참마나 생 참마를 갈아서 먹는 것은 물론이고 향토요리인 참마 수제비, 츠케모노(절임) 등 다양한 요리에서 활약합니다.
![Naga-imo (Sticky Yam) / TOWADA CITY](https://towada.site/wp-content/uploads/2020/06/13長いも-1024x681-1.jpg)
![Naga-imo (Sticky Yam) / TOWADA CITY](https://towada.site/wp-content/uploads/2020/06/主要4品目-4-1024x724-1.jpg)
우엉
우엉은 아오모리현이 전국 1위의 우엉 생산지이며 그중에도 도와다 시는 아오모리내에서 최고의 생산량을 자랑합니다. 적당하게 단단하고 아삭아삭하게 씹히는 맛과 풍미가 맛있는 도와다의 우엉은 얇게 썰으면 그대로 먹을 수 있어 인기가 있습니다.
![Gobou (Burdock Root) / TOWADA CITY](https://towada.site/wp-content/uploads/2020/06/15-1-1024x1024-1.jpg)
![Gobou (Burdock Root) / TOWADA CITY](https://towada.site/wp-content/uploads/2020/06/15-2-1024x724-1.jpg)
![Gobou (Burdock Root) / TOWADA CITY](https://towada.site/wp-content/uploads/2020/06/15-3-1024x614-1.png)
파
도와다산 파는 초록색과 하얀색 부분이 명확해서 시장 관계자들한테도 높은 평가를 받고 있습니다.
매운맛이 적고 요리를하면 더 단맛이 많이 나오며 파를 구워서 먹는 것을 추천합니다.
![Green Onion / TOWADA CITY](https://towada.site/wp-content/uploads/2020/06/16-2-1024x1024-1.jpg)
![Green Onion / TOWADA CITY](https://towada.site/wp-content/uploads/2020/06/16-1-1024x725-1.jpg)